Die richtige Antwort ist "liest". Der vollständige Satz lautet: "Sie liest ein Buch."
"Sie" kann in diesem Fall sowohl die formelle Anrede (Sie, Höflichkeitsform) als auch die dritte Person Plural (sie) sein. In beiden Fällen ist "liest" die korrekte Verbform für die dritte Person singular.
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