El arroz es un cereal que proviene principalmente de Asia, y su cultivo se ha datado desde hace más de 8,000 años. Se originó en la región de los ríos Yangtsé y Mekong en China, aunque también hay evidencias de su domesticación en otras partes del continente, como en India y en el sudeste asiático.
A lo largo de los siglos, el arroz se ha expandido a otras partes del mundo, convirtiéndose en un alimento básico en muchas culturas. Hoy en día, se cultiva en diversas regiones, incluyendo América Latina, África y algunas partes de Europa. Es un alimento fundamental en muchas gastronomías y es conocido por ser una fuente importante de carbohidratos en la dieta de millones de personas en todo el mundo.