Die richtige Antwort ist „lest“. Der Satz lautet dann: „Sie lest ein Buch.“.
Allerdings ist "Sie" im Deutschen die höfliche Anrede und würde normalerweise mit "lesen" konjugiert werden, was "lesen" heißt. Der korrekte Satz sollte eigentlich "Sie lesen ein Buch." lauten.